泰国新年吃什么

黄飞

  泰国新年也就是宋干节,是除夕日,不仅要准备新服装,还得做糯米褐糖糕,以用于布施僧侣或分发给左邻右舍;糯米褐糖糕用褐色糯米做成菱形甜糕,糕点下以褐糖糕衬底;民众分发糕点不仅表示相互之间的`情谊,同时还藉此比赛制作糕点的技巧。

  泰国新年时,富有人家会将大量制作的糖糕以分发给亲朋好友及左邻右舍,不仅藉此显示其经济地位,还藉此机会行善积德。因古时此种甜品不像现在随地可买到,若想吃到甜品必须自己动手做,这也使得无论是宋干节还是其他任何典礼,必须动用大量人工齐心合力制作以贡献给僧侣、长辈、左邻右舍。鉴此在各个节日期间,都喜好赠送甜品、甜糕,好似西方人士以蛋糕代表情谊一样。

  除了在新年除夕日制作糯米褐糖糕,充满异域风情的泰式料理更是泰国新年时不可错过的美味。

  冬阴功汤

  泰国最有名的冬阴功汤,是以新鲜大虾煮成的酸辣汤,口味既辣又酸且甜,不仅用到了大量的咖喱,还要加入柠檬叶,香茅,辣椒等滋味独特的天然香料来调味,这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

  各式咖喱

  泰国有绿咖喱,红咖喱,黄咖喱等各式不同的咖喱,其中绿咖喱的清辣最让人印象深刻。可以配合米饭面条一起吃。

  青木瓜沙拉

  这个沙拉是将青木瓜切丝,拌以西红柿花生四季豆蒜头干虾仁小葱,很爽口。泰国人拌沙拉很有一手,什么海鲜沙拉牛肉沙拉等等都很好吃。

  泰式菠萝饭

  泰式菠萝饭以炒为主,菠萝饭诱人的口感和颜色都让人流连忘返,选用新鲜的菠萝掏空,然后将菠萝果肉炒入泰式香米饭当中,使得炒饭的风味独特,口感鲜甜,看上去很色香味俱全。

  泰式虾刺身

  选用了活虾去壳,口感非常新鲜,配上了秘制蘸酱,以及辣椒丁,蒜头片,洋葱粒,香茅片等各种天然香料和虾包在一起享用,入口层次和味道都非常特别。

  总体而言,泰国菜既辣又酸且甜,不仅使用大量的辣椒、葱、姜、蒜,还要加咖喱、鱼露、虾酱、椰奶、柠檬水等各种佐料。有时还会加上薄荷叶等天然香料或菠萝和罗望子果等水果。泰国菜十分重视新鲜,无论是蔬菜、生肉,还是调料,都很新鲜,色香味俱全。

  另外,泰国的一些甜点也不容错过。比如,数鱼饼、酸辣凤爪、黑糯米,尤其以风味独特的榴莲或芒果糯米饭最为著名。各种沙拉(猪颈肉、海鲜等)、椰汁鸡汤、炸鱼饼、各种炒河粉、猪脚饭、海南鸡饭等等,泰国的香米和糯米饭也很出名,各式咖喱配饭也很好吃。