腊八祭祀。
腊八是传统祭祀的日子，很多地方还保留着这个传统。祭祖、祭灶、祭佛祖，企求来年有个好兆头。
腊八扫屋。
特别是山东，腊八有扫屋的习俗，家家户户大扫除，除掉污秽，“投烟筒”、“刮锅底”、把家里打扫干净迎接新年。
做腊八蒜。
很多地方有做腊八蒜的`习俗，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，密封起来放到冷的地方，直到蒜变成绿色，形成蒜绿素，能起到抗氧化、防衰老的作用。
做腊八粥。
做腊八粥始于宋代，有一千多年的历史，不论是朝廷还是民间都有做腊八粥的习俗，很多寺庙这一天也会舍粥，腊八粥不仅是很多人喜欢的美食，也是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里食用。
做腊八豆腐。
安徽黔县民间有做腊八豆腐的习俗，将自制豆腐在温和的太阳下慢慢烤晒而成，留在以后慢慢吃，腊八豆腐一般可晾放三个月不变质、变味。
腌制腊肉。
山东等地有做腊肉的习俗，把猪肉洗净晾干后，切成方块，再用花椒皮、姜片、八角茴香等大料及食用盐，熬制成五香盐水，浇在猪肉上，再在猪肉表面撒上盐，进行腌制。这样腌制出来的腊肉不仅味道鲜美，而且还能保存三四个月时间。