（一）蝇类的生活习性
1.生活史
蝇类分为卵、蛆、蛹和成蝇4个时期。
2.成蝇的生活习性
（1）繁殖
蝇类一生可产卵3次，100-150个/次。
（2）孳生物
可分为人畜粪类、垃圾类、腐败植物类、腐败动物类和泔脚类等。
（3）食性
蝇类食性很杂，香、甜、腥、臭均喜爱。蝇类有边吃、边吐、边拉的习性，给食物造成严重污染，全身的接毛、爪蛰的粘毛携带大量的病原体、寄生虫卵。
（4）活动与栖息场所
蝇类出入于孳生地与取食场所之间，活动范围小，喜欢亮光和白色，不喜欢红色和黑色。
（5）寿命
蝇类寿命约1个月，越冬时可生存6个月。
（6）季节消长
春季，蝇类开始繁殖，密度增加；夏季，上升到高峰，遇到高温多雨或旱热，密度下降；秋季，繁殖速度率猛增,达到最髙峰；冬季，进入的最低潮。
（7）越冬
大部分蝇种以蛹越冬，大多在孳生地附近的.松软泥土中。成蝇越冬多在温暧、避风的地方静伏不动。
（二）蝇类的危害
1.传播疾病
蝇类在食物、物品上边吃、边吐、边拉、边爬行，机械性传播多种病原体，如痢疾、伤寒、霍乱、肠道蠕虫病、沙眼、肺结核、脊髓灰质炎等病原体。
2.蝇蛆病
蝇类的幼虫寄生于人、畜的活体组织或腔道而引起蝇蛆病，对畜牧业危害很大。
3.骚扰吸血
吸血蝇吸血骚扰可使产肉量、产奶量下降。
（三）蝇类的防制
1.蝇类防制的原则
（1）清除和控制孳生地是蝇类防制的关键。重点管理好垃圾、粪便、畜圈、禽舍。
（2）合理使用杀虫剂。交替、轮换、混合用药，减少抗药性。
2.蝇类孳生地及控制
（1）垃圾收集点：①垃圾箱密封加盖，垃圾桶加袋加盖；②生活垃圾袋装化收集、清运；③垃圾箱存放处地面要硬化；④垃圾房应设门、纱窗，并随时关门；⑤垃圾收集点做到日产日清、无残存垃圾、定期冲洗。
（2）农贸集市：①搞好环境卫生；②可实行一摊一袋一拍，垃圾、废弃物存放袋内(或桶内），每天清除。
（3）厕所、餐饮业：①安纱窗、纱门、风幕机；②安灭蝇灯。
（4）绿化带、公共绿地：不施用生粪，及时清除绿地内的粪便、垃圾、食物等。
3.灭蛆(幼虫）
（1）物理灭蛆法
堆肥发酵产生的热和有害气体杀死类肥中的蛆、蛹、寄生虫卵等。
（2）药物灭蝇蛆法
将杀虫药液喷洒至蝇类孳生物中，毒杀蝇蛆。
4.灭蛹
采取紧土和湿土灭蛹。
5.灭成蝇
（1）机械捕杀
室外，捕蝇笼诱捕；室内，粘蝇纸、粘蝇条、灭蝇灯诱杀等。
（2）毒饵(毒液）
将杀虫剂加入饵料中，毒杀蝇类。
（3）毒蝇绳
根据蝇喜欢在绳索上栖息的习性，采用残效期较长的杀虫剂制成毒蝇绳灭蝇。
（4）滯留喷洒
将残效期长的杀虫剂喷洒在蝇类栖息场所。
（四）防蝇设施建设
1.纱门、纱窗
应装在食堂、厨房、食品加工车间、储存和直接入口食品销售处、厕所、垃圾中转站，保护重点场所、隔离孳生地。
2.风门、门帘
应装在饭店大堂及人员进出通道，食品操作间进出通道，厕所、垃圾中转站门口等。风门风向外30°角度，风力应达到3级以上。
3.灭蝇灯
主要安装在饭店厨房、操作间、餐厅，熟食摊、面包糕点房、肉摊、宰杀点、厕所、垃圾中转站等。①室内20㎡/个（小房间、小操作间1间房/个），有顶开放式市场、养殖场等100㎡/个，室外1000㎡左右/个。②悬挂或侧向安装在墙体上（使灯体两侧均不靠墙，两侧均可诱杀蚊蝇）。③灯体正下方小于1米半径内，不得有操作台、食品、用具等（防止蚊蝇被电击时，如果弹落下来而造成的污染）。④最佳安装高度：1.5米≤高度≤2米。
4.其他
食品加工、生产单位，可在车间人员或货物进出处安装细雾水帘；利用蝇类的习性，将通道、墙而漆成大红色或黑色，以阻止蝇类进入车间。
（五）灭蝇科普知识
1.蝇类防制原则？
蝇类防治必须坚持以环境治理为主，物理防制、化学防制相结合的综合防治原则。
2.消杀成蝇的常用方法有哪些？
蝇拍捕打、诱蝇笼、灭蝇灯、胶带粘捕、药物喷洒。
3.餐饮业、农贸市场蝇类控制措施有哪些？
（1）制定卫生管理规章制度，加强监督检查；
（2）每日的基础卫生保洁；
（3）垃圾桶加盖加袋，日产日清；
（4）设置上、下水系统，定期冲洗；
（5）安装纱门、纱窗、灭蝇灯；
（6）药物消杀。
4.化学方法防治蝇类的主要原则包括？
以环境治理为重点，辅以药物消杀；使用符合国家规定的药器械；科学、合理使用杀虫剂；采取轮换用药、混配用药等。