教育目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。
2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
教育重点：
对食品污染和中毒的预防
授课内容：
一、食品污染
食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。
二、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。
（二）有毒动植物食物中毒
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
（三）化学性食物中毒
1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
2、有机磷农药中毒
那么怎样预防食物中毒呢？
1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。
2、选择新鲜和安全的食品。
3、食品在食用前要彻底清洁。
4、尽量不吃剩饭菜。
5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。
6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。
7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。
8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。
总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。
活动目标：
1、在活动中体验、感知，了解和掌握基本卫生、游泳安全知识，形成自我保护和保健的基本能力。
2、培养幼儿热爱生命、珍惜生命的情感和态度。
活动准备：
创设去海边游泳的情境，水果、饮料、游泳衣、救生圈等。
活动过程：
一、创设情境，谈话导入
1、谈话：炎热的夏天悄悄来到了，你最喜欢参加夏天的什么活动？
2、创设情境，激发幼儿的兴趣。播放海滩的游泳景象的录像，激发幼儿参加的热情，创设一起外出去游泳的情境。
二、引导自主选择、辨析，学会饮食卫生
1、创设情境：在途中大家口渴难忍，要购买水果、饮料。
2、出示水果，幼儿自主选择、辨析。
教师扮演水果店的老板出示两盘水果，（一盘洗过了的好的水果，一盘没有洗的还有点烂的）请几个小朋友挑选。
3、明确饮食卫生。组织幼儿讨论，交流对夏天吃水果的认识，形成讲究卫生的意识。
三、模拟游泳情境，学习游泳安全知识
1、到达目的地，创设游泳氛围。教师扮演游泳教练，讲述发生的溺水事故，引起幼儿重视。
2、教师播放游泳片，让幼儿明白准备活动的要领和安全知识，以及注意事项。
A：游泳时的安全很重要，不能单独一人去游泳。
B：防止眼疾与眼痛
我们眼睛是很娇嫩的，游泳池如果受到病菌或化学物质的污染，最易传染给我们的是眼病。在游泳时如不当心，有可能引起红眼病。为防止传染眼疾，游泳时最好戴上护眼罩，每次游泳后应用清水洗头、洗脸；如果眼睛痒痛，上岸后还可滴上少许眼药水或滴眼剂。
C：防止身体紧张抽筋
如果是刚开始学游泳，心里一定紧张害怕，加上水凉、泡在水里时间较长，都可能导致身体抽筋，一般以小腿抽筋多见。为防止紧张抽筋，下水前的准备活动应当充分。饿肚子时、很累时不要游泳，因为在饥饿时容易出现低血糖。在低血糖或疲劳状态下遇到冷水的刺激，就容易发生抽筋。如果抽筋了，立即停止游动，千万不要慌乱，仰面浮在水面上。如脚趾抽筋，那就马上将腿屈起，用力将足趾拉开、扳直；小腿抽筋，先吸足一口气，仰卧在水面，用手扳住足指，并使小腿用力向前伸蹬，让收缩的肌肉伸展和松弛。抽筋时，最好立即上岸，如果无法上岸，在自己处理抽筋的同时学会喊叫呼救。游泳馆游泳池的水温一般保持在26摄氏度左右，到了11月份以后，水温将逐渐达到29摄氏度，26—29摄氏度这个温度最适宜游泳。
D：此外，游泳时间不宜过长。游泳时我们年龄小、体力弱，所以每次游泳的时间不能长。
E：防止耳朵进水
对于耳朵灌水的排水方法：将头歪向耳朵进水的一侧，用力拉住耳垂，用同侧腿进行单足跳；手心对准耳道，用手把耳朵堵严压紧，左耳进水就把头歪向左边，然后迅速将手挪开，水即会被吸出。回家后请家长拿消毒棉花签送人耳道内轻轻将水吸出。
四、学唱儿歌
1、教师小结：在炎热的夏天，不论是在家里还是在外边走要注意健康和安全，现在暑假快要到了，每一位同学小朋友都要注意这些问题，过一个健康、安全的暑假。
2、师生一起伴着音乐学唱儿歌。
附：儿歌
夏天到，火辣辣，小朋友们乐陶陶。
多喝水，慎饮食，出外活动要当心。
健康安全要牢记，养成生活好习惯。
活动目标：
1、初步知道自己生活、活动中容易发生危险的事情。
2、能迁移已有经验，掌握避免自己受到伤害的方法。
3、提高幼儿思维的敏捷性。
4、在活动中将幼儿可爱的一面展现出来。
重点难点：
能迁移已有经验，掌握避免自己受到伤害的方法
活动准备：
1、四幅图片、生活中常见的尖尖的物体等。
2、《幼儿画册》（第一册第46、48）
活动过程：
一、创设情境，引出话题。
教师：贝贝的手受伤了，你知道是为什么吗？
二、出示图片讨论，知道生活中容易发生的危险的事情。
图一：贝贝在教室里拿尖尖的棍子与同伴嬉闹。
图二：贝贝从家里的阳台上往下扔瓶子。
图三：贝贝在玩爸爸的打火机；图四：贝贝在公园里从高高的地方往下跳。
教师：贝贝这样做对吗？为什么？生活中你像他这样做过吗？
三、迁移生活经验，掌握避免发生危险的做法。
提问：在家和幼儿园里，还有哪些容易引危险的东西？（如：尖尖的物体、易碎的器皿、煤气灶、电源插头等）讨论：在生活中，我们怎样做才能不受到伤害？使用尖尖的东西时要小心，不要将易碎的东西摔坏，不玩煤气开关，不把手指伸进插头，关门、时要手握把手轻轻地开或关上。
四、为班级制作危险警示卡，提醒大家遵守。
教师带领幼儿在班级教室和周围寻找发生危险的地方，引导孩子画下来作为标记，提醒大家注意。
选择几幅有代表性的警示图，和孩子一起贴在相应的需要提示的地方。
教后反思：
在平日里，孩子们总是跌跌撞撞，磕磕绊绊，小伤难免的，所以整个活动孩子们沉浸在故事画面里，听得很专注。知道了以后哪些东西不能碰，不能做哪些危险的事情，知道自己已经长大了，要学会保护自己。通过故事画面，孩子能准确判断是与非，增强自己的安全意思。其实，也提醒老师在平常生活里要比较注意孩子的安全。
小百科：安全是在人类生产过程中，将系统的运行状态对人类的生命、财产、环境可能产生的损害控制在人类能接受水平以下的状态。
活动目标
知道什么是火灾，认识不同消防器材的使用方法及位置。
初步掌握发生火灾时的逃生求救方法，了解消防安全。
学唱消防安全小儿歌，注意消防安全，提高自我保护能力。
活动准备
经验准备：有基本的安全意识，知道每层楼都有一些消防器材。
课件准备：“消防器材”组图；“消防标识”组图；“易燃品”组图；《防火小儿歌》。
活动过程
师幼讨论，引导幼儿了解什么是火灾。
——你们知道什么是火灾吗？火灾都有哪些危害呢？
小结：“火灾”是指在时间或空间上失去控制的灾害性燃烧现象。在各种灾害中，火灾是最经常、最普遍地威胁公众安全和社会发展的主要灾害之一。火灾是很危险的，当小朋友碰上的时候，一定不要惊慌。我们要想一些办法离火灾远一点。
出示组图“消防器材”，引导幼儿初步认识消防器材。
——消防器材有哪些？它们一般放置在哪里呢？
小结：当发生了火灾，可以用灭火器、消火栓、消防水袋等消防器材灭火。它们一般都放在走廊显眼的位置。
师幼讨论，火灾发生后该如何应对。
1、掌握逃生方法，学会自救。
1）发生火灾时，尽快逃离，不能在床底下、家具内躲藏。
2）火势不大时，要披上浸湿的衣服向外冲。
3）尽快跑往楼外，不要乘电梯，不要盲目跳楼。
4）用湿毛巾等捂住口鼻、沿着墙壁，弯腰走或匍匐前进。
5）身上着火，脱去着火衣服，就地打滚。
2、知道火警电话及其由来，懂得发生火灾时要及时报警求救。
——大家已经知道火警电话是119，那么大家知道关于119的故事么？
——报火警的时候怎么跟消防员叔叔说呢？
小结：报火警的时候不要着急，要把地址说清楚。如果不懂的可以提醒身边的大人去打电话。及时的救火很重要，要第一时间拨打电话119报火警。
师幼讨论“防安全注意事项”，出示组图，引导幼儿进一步了解消防安全。
1、师幼讨论“防安全注意事项”。
1）不玩火，不要随身携带火柴等火种。
2）不在阳台、楼道内和其他禁放场所燃放烟花爆竹。
3）不乱动、不损坏公共消防器材。
4）进入公共场所要注意消防安全标志、记住疏散方向。
5）呼救的时候，在窗口、阳台等容易被人看见的地方呼救。
2、出示组图“消防标识”，引导幼儿认识。
3、出示组图“易燃品”，引导幼儿了解生活中有哪些易燃品。
带领幼儿读念《防火小儿歌》，进一步巩固幼儿自我保护能力。
1、师幼念儿歌。
2、防灾知识小问答。
活动延伸
区域活动：
语言区：投放消防器材和消防标识的图片，引导幼儿说一说不同消防器械的使用方法以及不同的消防标识表示的不同含义。
日常活动：
1、观察校园里有哪些地方装有消防器械，说一说不同消防器械的用法。
2、观察疏散指示标志的方向，进行消防安全演练，学习用湿毛巾掩护口鼻的逃生方法。
家园共育：
家长配合，引导幼儿了解家里及公共场所的消防通道及消防器材，提高消防安全意识。
【设计意图】
中班的幼儿随着年龄的增长对周围事物充满了好奇急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。春天的到来，天气一会热，一会冷，很多小朋友感冒生病时会把药带到幼儿园让老师给他吃，有些幼儿看见看看我们的小药箱里放着五颜六色形态不一的药品，觉得别人吃药很好玩，回家叫妈妈也往幼儿园给他带药，针对这一情况，我觉得有必要让幼儿了解一些药品的'常识和吃药的安全，帮助幼儿建立正确的安全观念，提高幼儿自我安全保护意识。所以我设计了此次安全活动——《安全用药》。
【活动目标】
1、懂得生病时要根据医生的诊断服药，不可以乱吃药。
2、通过在小医院的情境中互相讨论，积累生活经验，增强自我保护意识。
【活动准备】
收集一些常见的药品：创口贴、含片、板蓝根、感冒药、退烧药、眼药水等。白大褂、听诊器。
【活动过程】
1、通过故事导入，引起幼儿的兴趣。
“大森林里的小松鼠生病了肚子疼的厉害，于是它到森林小医院想找象医生看一看，可是象医生去给小鹿输液了没在家，请小猴子给它看门，小猴子看着小松鼠难受的样子，便从药柜里拿了一盒药说上次我感冒时象医生就是给我吃这样的药，病就好了，现在，你把这个药吃下去，肚子就会舒服的。
提问：
（1）小松鼠能吃这种药吗？为什么？
幼：不能，因为吃药必须让大人看着。
幼：因为小猴子是感冒，小松鼠是肚子不舒服
幼：吃下去会中毒的。
（2）你自己在家生病了能随便找药吃吗，应该怎么做？
幼：不能，打电话给爸爸妈妈。
幼：叫自己认识的邻居带着去医院。
幼：打120。
小结：药物种类很多，每一种药都有不同的用法来治疗一个病。
2、认识几种常见的药品，并能对症下药。
出示红药水、创口贴：这个红红的水有什么用？这个胶布又有什么用呢？（磕破皮擦的，贴伤口的。）
出示眼药水：这个小小的瓶子里装的是什么呀？有什么用？（眼睛不舒服时点的眼药水）
3、幼儿共同讨论生病吃药时要注意些什么？
（1）要听医生的话。
（2）吃药时要有大人帮助，小朋友不能自己拿药、自己吃药。
小结：不同的病会有不同的治疗方法，如果生病乱吃药，病会越来越严重，如果没病吃药，反而要生病。最好的方法是对症下药，生什么病吃什么药。要是不知道生的什么病，应该到医院找医生看。
4、观看图片，帮助幼儿丰富有观的经验。
教师出示关于药品的是非图片，幼儿以举手表示“对”“错”
如：咳嗽应该吃退烧药。眼药水可以解除疲劳。只要生病都可以吃感冒药。
5、情景表演《小医院》
现在一起到我们班“爱心小医院”请小朋友们分别来当医生和病人，看小医生开的药对不对，看谁能当个合格的小医生。
【活动反思】
幼儿生活在家庭、幼儿园和社会的环境之中，意外事故的发生常常是不可避免的，《安全用药》这个活动结束后，我觉得我们中班的孩子对生病时该怎么办，他们的脑子里都是很清楚的，孩子们都会说，要吃药，看医生，打针，打点滴等。但生病时药怎样吃才安全，这个意识还是不强。所以，通过这个活动，我觉得在以后的有关于安全主题的活动中，或者在平常的谈话中，应该让孩子们懂得一些基本的安全知识，以此来提高幼儿判断事物的能力。这样能更好地增强他们自我保护的意识，对已有经验可以更加丰富。