九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案

秦风学

九年级化学下册《蛋白质和维生素》教案

  [实验准备]

  1、实验名称:蛋白质的特性实验

  2、实验器材与药品

  鸡蛋(1个)、饱和硫酸铵溶液、蒸馏水、乙酸铅溶液(或硝酸汞溶液)、

  浓硝酸、试管(5支)、试管夹、酒精灯、镊子、头发、棉纱线、胶头滴管

  [教学方法]讲解、演示实验

  [课时安排]1课时

  [教学过程]

  [引言]白沙有这样的一个风俗,在春节的时候,去做客,小孩一定会得到一个红蛋。在蛋中富含什么有机物?

  [学生回答]蛋白质

  [继问]在我们的生活中富含蛋白质的食物有哪些?你能否举出一些例子?

  [学生回答]……

  [提出问题]请你谈谈蛋白质的重要性。(请几个同学来回答)

  [提出问题]请你用一句话表达出蛋白质的重要性。

  [演示实验]用胶头滴管吸取鸡蛋清,注入试管里。

  实验1:取两支盛有鸡蛋清的试管,分别加入蒸馏水和饱和硫酸铵溶液,试一试鸡蛋清在水中是否溶解,饱和硫酸铵溶液对蛋白质的溶解性有什么影响

  小结:鸡蛋清不易溶解在水中。蛋白质能溶解在饱和硫酸铵溶液中。饱和硫酸铵溶液能使蛋白质在水中的溶解性增大。

  实验2:取3支试管,各装入3mL 鸡蛋清溶液,将其中一支试管的鸡蛋清溶液加热,向另一支试管的鸡蛋清溶液中加入少量硝酸汞溶液,在第3支试管的鸡蛋清溶液中加几滴浓硝酸,微热,观察各发生什么变化

  小结:第1支试管中鸡蛋清凝固后变白

  第2支试管中有白色凝胶状沉淀

  第3支试管中鸡蛋清变黄

  [提出问题]把一个鸡蛋煮熟了,让母鸡孵能孵出小鸡吗?为什么?

  实验3:用镊子夹一小块凝固的蛋白质,在酒精灯上灼烧,会产生什么气味?灼烧一根头发或一根棉纱线,是否产生同样的气味?

  [总结]蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时,会发生化学变化,失去原有的生理功能。

  [问题讨论]为什么可以用高温(如在水中煮沸或在酒精灯火焰上灼烧)来消毒医疗器械?

  [思维应用]人误食重金属盐后,你认为他应采取什么措施减轻毒性?

  [学生阅读]

  [提出问题]在生活中应怎样科学合理地摄入维生素?请大家谈谈自己的看法,并与同学们交流。

  {课后反思}对“请你谈谈蛋白质的重要性”这个问题的提出,学生基本上是按照书本进行的,学生对课外知识的获取很少。很多同学不知道安徽阜阳奶粉事件,这说明白沙中学的学生与外界接触真的是太少了,他们对世界的了解不多。

  怎样引导学生获取课外知识,如何引导学生正确地上网下载材料,是今后教学中每一位教育者应该进行探讨的一个问题。

  [练习设计]

  1、2004年春,轰动全国的安徽阜阳奶粉事件,导致出现200名“大头婴儿”和10多名婴儿死亡。经检测,劣质奶粉几乎不含有          等促进婴儿生长发育的营养素。

  2、家里的碗筷应如何进行消毒?

  3、绿色食品是指(     )

  A、颜色是绿色的食品            B、营养价值比较高的营养食品

  C、价格比较低的营养食品        D、安全无害的食品

  4、从下列食物:①米饭 ②鲜橙 ③瘦肉 ④西红柿 ⑤芋头 ⑥鱼 ⑦奶油

  ⑧鸡蛋  ⑨黄瓜 ⑩豆腐 等物质中选择适当的序号填空。

  (1)能提供蛋白质的有             ;(2)能提供淀粉的有           ;

  (3)能提供维生素的.有             ;(4)能提供油脂的有           ;

  5、我国第一部《室内空气质量标准》于2003年3月1日起实施,其中规定室内空气中甲醛(化学式为HCHO)含量不得超过0.1mg/cm3。甲醛的含量可以根据下列反应测定:4KMnO4+5HCHO+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CO2+11H2O.现取某装修后居室内空气500mL,用溶质的质量分数为1.58×10-8(0.00000158%)的高锰酸钾溶液(其中加入适量的硫酸溶液)300g,与其中的甲醛恰好完全反应。

  (1)求500mL该空气中甲醛的质量

  (2)通过计算说明,该居室内空气中甲醛的含量是否符合国家规定的标准。