元宵节的来历
在很久很久以前的古代，人们为了驱赶乡间田野的野兽，就会在夜里手持火把，大声地呼喊。人们希望这样做，能够在来年取得好的收成。后来大家又在正月十五的这一天晚上，点亮灯盏，以进行祭祀祈福活动。久而久之，就形成了元宵节的雏形。
到了西汉的时候，刘邦的妻子吕后掌握了朝廷的权力，妄想把汉朝变成吕氏王朝。刘邦宗室刘襄听闻了这个消息，就联合了陈平等一帮老臣，起兵消灭了吕后一家，拥立刘邦的第四个儿子刘恒做皇帝。刘恒感叹这太平的日子来自不易，于是下旨在正月十五这一天庆祝。整个长安城在那一天晚上张灯结彩，大家欢欢喜喜地度过了一个热闹的夜晚。从此，正月十五就演变成了元宵节。
后来随着佛教的传入，东汉、南北朝都有笃信佛教的皇帝下令，在正月十五这一夜，全国都要燃灯礼佛。于是元宵节就渐渐成为一个全国性的节日，那一天家家户户都要制作花灯，到了晚上就点亮它们以供奉佛祖。随着历史的发展，元宵节又增添了吃汤圆、元宵，赏花灯，猜灯谜的内容，为中国人的春节画上一个热热闹闹的句号。
元宵节与潮州
潮州人对元宵节的热衷程度，仅次于春节。在古代，潮州城最热闹的地方就是现在的牌坊街。人们在大街的两遍挂上精巧的花灯祈求好意头。花灯里面最出名的是“百屏灯”。百屏灯可不是一座花灯，而是由许多座花灯组成的一个大型花灯展。这些花灯描述了很多历史或神话故事，生动的形象和精美的造型，令大街上的游人流连忘返。而著名潮剧《陈三五娘》里面的主角陈三与五娘，就是在元宵节的牌坊街上因为赏灯而结识，并最终结为夫妻的。所以潮州人对于元宵佳节，有着一层更深的热爱。
元宵节养生注意事项
1、早餐不宜食用
元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其它营养。这样的食品不适合当早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
2、每顿限一二两，适当减少主食数量
除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，但每次吃个一、二两也就足够了。在吃元宵的同时，不能再吃其它含糖高的食品;还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵，否则如前面所说，这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。
3、喝点汤促消化，做到原汤化原食
经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃元宵不能忘喝汤，喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。
如果吃的是咸元宵，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。偷偷告诉大家一个秘密，其实这时候用百衲冰泉煮汤圆是最好的哦，既能促进消化，还能补充微量元素，是不是特别完美啊!
4、不可热烫着吃忌大口吃
吃元宵要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。
家长在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食元宵。一旦发生意外，可用双手抱住孩子腹部，有节奏向上、向内推压，直至其排出，如果情况严重，要尽快到医院救治。
热元宵柔软润滑，十分有口感，很多人喜欢吃刚出锅的热元宵，这样更容易烫伤。元宵馅料较之外皮更热，一旦将元宵囫囵入口咬破时，馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去，这种习惯危害更大。
5、元宵不宜与肉类或酸性食物同食
元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。独特风味的炸元宵，油脂摄入热能偏高。要搭配消化类食物，降低油脂的吸收。
另外元宵主要方式为水煮;滑而不腻老幼宜，水中添加蔬菜汁，营养丰富口味美。现吃现买为最好，不宜久放和保存。不同口味可选择，营养成分互补充。
元宵节为什么要猜灯谜
“猜灯谜”又叫“打灯谜”，是我国独有的富有民族风格的一种文娱形式，是从古代就开始流传的元宵节特色活动。每逢农历正月十五，各家各户都要挂起彩灯，燃放焰火，后来有好事者把谜语写在纸条上，贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又迎合节日气氛，所以响应的人众多，而后猜谜逐渐成为元宵节不可缺少的节目。
猜灯谜是一项妙趣横生的游艺活动。灯谜起源于西汉的隐语，后发展成为民间谜语，又叫“打灯谜”。据记载，在南宋，猜灯谜就已经成为元宵节的一种游戏方式了。南宋周密在《武林旧事》中云：“以绢灯剪写诗词，时寓讥笑，及画人物，藏头隐语，及旧京诨语，戏弄行人。”这“藏头隐语”，即是谜语。
元宵佳节，帝城不夜，春宵赏灯之会，百姓杂陈，诗谜书于灯，映于烛，列于通衢，任人猜度，所以称为灯谜。元宵节为什么要猜灯谜?猜谜变成灯谜，还有个有趣的故事。
相传很久以前，有个财主，人称笑面虎。他见了衣着体面的人，就拼命巴结，见了粗衣烂衫的穷人，就吹胡子瞪眼。有个叫王少的青年，曾因衣服穿得破烂，一次去借粮时，被他赶出大门。王少回去后越想越气，于元宵之夜，扎了一顶大花灯，来到笑面虎家门前。这大花灯上题着一首诗。笑面虎上前观看，只见上面写着：头尖身细白如银，称称没有半毫分。眼睛长到屁股上，光认衣裳不认人。