1、准备材料：猪腰一副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，辣椒酱一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。
2、腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时。
3、再用开水焯一下备用。
4、炒锅不加油小火炒香辣椒，花椒，至熟。
5、然后分别切碎备用。
6、炒锅倒油，爆香葱姜蒜，在加入豆豉酱，辣椒酱炒香。
7、加水，酱油，糖，料酒煮10分钟，加鸡精，再加入生菜断生。
8、捞出盛在碗中。
9、把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。