豆瓣鲫鱼的家常做法 豆瓣鲫鱼怎么做

王明刚

1、青红椒切丝,生姜切丝,大蒜切末;

2、鲫鱼去鳞去腮去鱼肠,洗净备用;

3、煎锅倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鲫鱼煎至两面金黄;

4、将鱼扒开,下入青红椒和姜蒜;

5、加两勺盐,一勺料酒,两大勺豆瓣酱,一大锅铲醋,少量水,改小火闷煮5-8分钟;

6、等水分差不多收干时,加入少量鸡精,即可起锅装盘了。