1、材料准备:咸青鱼200克(可根据实际适量增减),毛豆粒适量。葱姜、糖、生抽适量。
2、鱼先用清水浸泡20分钟左右,使之变软。
3、咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁,葱姜切成葱花和姜丝;
4、炒锅烧热后下油,油热后下咸鱼、葱姜煸炒;
5、将咸鱼丁煸至微黄盛出,再倒入毛豆子煸炒;
6、加点清水炒至毛豆熟酥,倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟;
7、加少许白糖,淋几滴生抽,快速翻炒后收汁即可。
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