1、准备用料。粉丝、瘦肉末、菜油、盐、醋、老抽、蚝油、生抽、香葱、红辣椒、花椒。
2、粉丝放在凉水里泡软，备用。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。
5、加入一碗清水，调入一勺的盐、一勺的醋、一勺的老抽和一汤匙的生抽大火煮开。
6、放入粉丝，继续大火煮开。
7、煮开后，加入一勺蚝油翻炒均匀。
8、撒上葱花，翻炒均匀。
9、出锅装盘即可。
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