1、准备材料：小紫薯3个，面粉400g，盐2g，开水90ml，奶粉15g。
2、将紫薯去皮蒸熟，然后捣成泥。
3、加入滚开水，搅拌至细腻状态。再加入盐、奶粉搅匀。
4、趁热加入面粉，面粉就着紫薯泥湿度（干加开水、湿加粉），成絮状。
5、和成光滑面团，盖好醒制30～60分钟。
6、再次揉成光滑面团。
7、搓长条，下剂子。然后将剂子按扁圆，刷油。
8、撒少许面粉，再刷油，为了饼熟后易揭开。
9、两个剂子合上按扁圆。
10、案板撒薄面，擀圆形！烙制的，可擀薄些，边烙边离鼓了。
11、平底锅刷油、预热、放入饼，一直开中小火。这时接着擀第二张饼皮，饼离鼓了，翻面。
12、翻面后，饼慢慢全面起鼓了即可。
13、按喜好，放入甜面酱、鸡肉、鸡蛋、葱、土豆丝、黄瓜、生菜等。