鸡胸肉做法大全 三款鸡胸肉做法介绍

孙小飞

1、香煎鸡胸肉

食材准备:鸡胸肉一块、盐小半勺、胡椒碎少许、黄酒四分之三勺、迷迭香少许、耗油一勺、生抽半勺。

做法步骤:鸡胸肉洗净后,切细长块。加入少许盐,和胡椒粉,少许黄酒,少许的迷迭香,最后在放一点儿耗油,拌匀。盖上保鲜膜,放冰箱腌制20分钟。配菜切块(胡萝卜,土豆,玉米,西兰花都可以)。条一碗酱汁::少许生抽,少许耗油,香油,加入一点点凉白开搅匀。平底锅加入适量油,油热后,放入放入腌好的鸡胸肉,煎到一面变色时,翻面,再加入调好的料汁,转小火,让汁儿慢慢滴煎入。在加入适量的黑胡椒碎,待煎到两面金黄就可以。摆盘,淋上剩余的汁就行了。

2、茄汁鸡胸肉

食材准备:鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺、盐适量、杂蔬丁适量。

做法步骤:鸡胸肉洗净后切块,放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐,搅匀,腌制20分钟左右。西红柿去皮切小块,锅中放一点点油,倒入番茄炒至略微出汁后,加100ml左右的热水,小火煮6分钟让番茄变成糊状。加入腌制好的鸡胸肉炒至变色,咋加入适量杂蔬丁,半勺盐,大火收汁约1分钟,就搞定了。

3、拌香辣鸡丝

食材准备:鸡胸肉350克、黄瓜一根、胡萝卜1/2根、花椒5粒、葱适量、姜一片、生抽2汤匙、香醋一汤匙、白糖10克、鸡精适量、油辣子一汤匙、油一汤匙。

做法步骤:鸡胸肉洗净后,凉水下锅,放入葱姜、少许的花椒,大火烧开,小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约需要8-10分钟捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会;黄瓜、胡萝卜切丝待用。把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里,搅拌均匀;凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里。胡萝卜入沸水中焯水,水里放适量的盐、少许的油,捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁。拌匀料汁,撒上葱花即可上桌。