芥末鱿鱼的做法 怎么做芥末鱿鱼

李盛

1、主料:鱿鱼(鲜)400克。

2、调料:大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克。

3、先将发泡鱿鱼去皮后洗净,内面切花刀,再切成3x5公分的片状;姜洗净切片,再取5克姜片剁成姜泥。

4、用热锅将10杯水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开,放进鱿鱼烫至卷起时捞出,用冷水冲凉沥干放至一旁待用。

5、将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后,再混合在一起拌匀即可。