肉末烧茄子简单做法 肉末烧茄子做法介绍

李盛

1、主料:茄子3个、肉末150克、青椒适量、红椒适量。

2、辅料:油20克、盐4克、白糖2克、料酒5克、豆瓣酱15克、酱油10克、葱适量、姜适量、蒜适量。

3、把配料青红椒洗净切粒、蒜切粒备用。

4、然后,把茄子洗净顺长切开,在里侧划刀。

5、热油,放入茄子,盖盖小火煎制。

6、一面煎制熟透,翻面再煎。

7、把煎制好的茄子盛出备用。

8、锅留底油,炒香葱姜,放入肉末翻炒均匀。

9、烹入料酒后加少许酱油炒匀。

10、加入豆瓣酱,小火炒香。

11、加入清水烧开,加少许盐、白糖补充调味。

12、备用的茄子烧制5分钟。

13、烧制到汤汁粘稠,即可关火。

14、出锅装盘,上面均匀撒配料青红椒粒、蒜粒,即可上桌品味。