蒸花卷的做法花形 蒸花卷的做法介绍

孙小飞

1、用料:面粉200克、水45克、酵母2克、糖10克、蝶豆花水45克。

2、和面:将面粉合成两种颜色不一样的光滑面团,放在一旁静置十分钟,静置,揉匀,擀成片状。

3、发酵面:在白面片上,稍微抹一点水,将蓝色面片放在上面,重叠之后卷起来。

4、做出花卷的形状:将卷起来的面棒平均切成一块块,厚度要一致,差不多是10mm左右,三个为一组。

5、根据喜好形状修饰:用筷子放在中间夹住,要用力,夹出花朵的雏菊就可以了,花朵的每一瓣,捏一捏。

6、蒸花卷:放在一旁静置发酵,如果夏天的话室温半小时,冬天的话烤箱30度半小时,接着放蒸屉上蒸十分钟即可。