1、清炒油麦菜
（1）食材：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。
（2）油麦菜洗净切成5厘米左右的段。
（3）炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。
（4）最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
2、蒜蓉炒油麦菜
（1）食材：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。
（1）油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用。
（3）锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
（4）下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可！
3、豆豉鲮鱼炒油麦菜
（1）食材：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。
（2）油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块备用。
（3）锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！