1、食材：低筋粉适量鸡蛋四个、白醋适量、细砂糖适量。
2、碗里打入四枚鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，容器必须无油无水哟。
3、在蛋黄液里加入一大勺牛奶，一大勺低筋面粉，搅拌顺滑备用。
4、然后在蛋清里加入几滴白醋，无水的瓶子剪成条，把蛋清搅拌出大气泡。然后加入两小勺细砂糖，继续搅拌至不会滴落状态
5、把搅拌好的蛋清1/3加入蛋黄，翻拌均匀，成蛋黄糊。
6、然后把蛋黄糊与剩余的蛋清混合，翻拌均匀。
7、平底锅刷油，全程小火，然后加入面糊。沿着锅边放少量清水，盖上盖子闷三到五分钟。
8、等待定型的时候再翻面，锅边加一点水，再闷五到十分钟即可。