1、用料：
韭菜1把、鸡蛋3个、胡萝卜1根、面粉800克、虾皮1把、调料若干。
2、做法：
（1）面团和好醒一会，不软不硬随手为佳。
（2）鸡蛋里放少许香油和料酒（去腥增香蛋嫩），打散。
（3）锅热后倒入适量金龙鱼橄榄油。
（4）鸡蛋炒碎点晾凉。
（5）胡萝卜切丁焯水后凉凉放入鸡蛋中。
（6）韭菜切丁。
（7）开始和馅，依次放虾皮，香油，鸡精，蚝油，五香粉，盐和匀，闻着香味已经出来啦。
（8）面团切成两块，搓成2.5厘米粗细的条。
（9）切成1厘米左右的剂子。
（10）擀成皮。
（11）包馅。
（12）首先把中间捏上，用力捏住。
（13）再把两边分别捏好。
（14）下锅。
（15）锅里放够水，水开下饺子，水开三四次就可以出锅啦。