蛏子冷水下锅还是热水下锅 煮蛏子是冷水下锅还是热水下锅

黄飞

1、蛏子是冷水下锅。

2、蛏子中含有丰富的蛋白质,若是直接放到热水中煮,其中的蛋白质易变性。蛏子煮10-15分钟即可。若是蛏子的量比较多,可以适当延长水煮的时间。需要注意的是,蛏子既可以水煮,也可以清蒸。