碱和小苏打一样吗 碱和小苏打有什么区别

孙小飞

碱和小苏打不一样,区别如下:

1、碱性强度不同:

食用碱的碱度较强,小苏打碱度比纯碱弱,比较安全。

2、用途不同:

食用碱通常用于清洁和去污,食品发酵酸度过重。

小苏打作为食品发酵粉、膨化剂和低酸中和剂。