杏鲍菇要焯水吗 杏鲍菇要不要焯水

马振华

1、杏鲍菇要焯水。

2、新鲜的杏鲍菇含有大量不利于人体健康的草酸,焯烫不仅可以去除杏鲍菇含有的草酸以及各种杂质,还可以去除其本身带有的苦涩味道,提升口感,在烹饪的时候也能更好的掌握火候和烹饪时间,水开后焯烫2-3分钟即可。