全麦面粉和普通面粉的区别是什么 全麦面粉和普通面粉的区别是啥

黄飞

1、原料不同:全麦面粉中带有外层的麸皮,全麦面粉在掌心搓开,有粉碎的麸皮在里面,有浓郁的麦香味,品质较粗糙。而普通面粉则是指中筋面粉,中筋面粉不带麸皮,品质很细腻。

2、口感不同:全麦面粉口感粗糙,有浓郁的麦香风味。