肉松的做法窍门 肉松怎么做

黄飞

1、材料:精猪瘦肉几两、姜、酱油、盐、糖。

2、新鲜的猪瘦肉,切块;

3、锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;

4、肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;

5、稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;

6、将姜捞出,用木铲将肉尽量捣碎;

7、炒锅烧热,不加油,将肉放进去煸干,不断翻炒,至肉变成蓬松的肉丝状后关火;

8、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下,肉松就大功告成了。