1、猪蹄洗干净后,加姜片冷水下锅,水开后再煮5分钟左右,然后捞出来,清洗干净。
2、锅里放油,冰糖,小火加热,用锅铲轻轻搅动。
3、直到冰糖融化,并且锅里出现泡泡,就加入猪蹄。
4、猪蹄加入后,翻炒上色。
5、放入香叶、桂皮、八角合姜片,继续翻炒。
6、炒出香味后,加入酱油、陈醋、料酒和白胡椒粉,翻炒均匀。
7、将猪蹄倒入高压锅,加入没过猪蹄的水,调入适量盐巴,盖上锅盖,上汽后,中火压15到18分钟。
8、出锅后,撒上葱花装饰就可以了。
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