芹菜排怎么煮的家常做法 芹菜排的做法

马振华

1、主料:猪大排适量。

2、辅料:藕适量、金针菇适量、洋葱适量、红椒适量、柿子椒适量、芹菜适量、豆豉适量。

3、排骨砍成小段,用生抽,水淀粉,料酒腌制大概10分钟。

4、180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色。

5、藕切片,青红椒以及洋葱切块,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。

6、锅里少许油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,豆豉。

7、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按顺序放入排骨,洋葱,青红椒,金针菇以及芹菜,中间适当翻炒。

8、素菜快炒熟时,加入老抽,花椒油,盐,鸡精调味即可。