四川麻辣火锅的家常做法 四川麻辣火锅怎么做

莉落

1、姜切块,大蒜,葱头,菜籽油(炒料用的)五花肉切薄片,里脊肉切片(用生抽,红苕粉腌一下)鳕鱼切块,各种蔬菜洗净切块。

2、锅中倒入菜籽油加热。

3、油加热到七成,放入火锅底料,炒香(记住这里用小火)。

4、有香味时放入葱头,姜片,大蒜,青花椒,如果喜欢吃辣可以在这时加入干辣椒段。

5、用小火慢慢熬十分钟,即可加入高汤。

6、煮沸后放在电磁炉上,我先把不易煮熟的凤爪下锅,再加点喜欢吃的菜,煮沸即可,可以加两个番茄味道更鲜。

7、葱花,香菜,蒜切碎,(喜欢吃辣可以加剁椒,香辣酱)生抽,醋,蚝油,芝麻油,藤椒油,可以根据自己的口味添加香料放在自己碗里。