1、材料：金桔500g，清水适量，白砂糖50g，冰糖70g，食盐少许。
2、将金桔用淡盐水浸泡1-2小时。
3、取金桔等距离划几刀，压扁成花朵状，中间不要切断，用牙签将籽取出来。
4、取一干净容器，码一层金桔撒一层白糖，密封冷藏3、4天。
5、至瓶中砂糖全部融化即可。
6、锅里倒入约一碗清水，放入冰糖。
7、倒入腌制好的金桔。
8、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可重新装瓶密封随用随取。
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