1、食材:草鸡一只净重1.5公斤左右,切大块、干花菇15只、水发刺参三只、葱姜盐适量。
2、花菇在自来水里快速冲一下,放入温水水发2-3小时,保留泡发的水。
3、发好的刺参切粗条或厚片,个头小的参可以不切。
4、慢慢倒入发花菇的水,水中的渣滓丢弃。将所有食材放进锅里,再倒入清水,没过所有食材。
5、大火烧开,撇浮末,转小火,炖至一个小时左右放盐,接着炖至鸡肉软烂即可。
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