腊鱼怎么炒好吃 炒腊鱼的做法

王明刚

1、主料:腊鱼500克。

2、辅料:二青条100克、小红椒50克、大蒜适量、老姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、生抽1勺、油适量。

3、腊鱼用清水(冷)浸泡2个小时左右。

4、腊鱼切块,用开水煮5分钟,沥干。

5、锅洗净放入食用油烧至无烟,然后先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒,炒到腊鱼肉成金黄色。

6、腊鱼肉成金黄色后,倒入准备的辅料,二青条,小红椒,姜蒜同时入锅,翻炒。

7、快起锅时,蒜苗入锅,同时加入适量生抽,鸡精。翻炒均匀即可起锅。