冬瓜肉末砂锅饭的家常做法 怎么做家常的冬瓜肉末砂锅饭

黄飞

1、大米150克、香菇5朵、冬瓜一小块、猪肉100克、胡萝卜一小块、食用油适量、生抽酱油适量、白糖适量、盐适量。

2、砂锅内部抹上一层食用油;把大米洗净放进砂锅里;加上适量的清水,炉灶上小火煮饭;猪肉去皮切小块,放进料理碗里;十秒钟搅打成肉馅,我一次打了多一些,做砂锅饭的时候只用了一半;胡萝卜切丁,香菇切丁;冬瓜去皮切小块;炒锅上火,放食用油,胡萝卜先放进去炒一炒,再把肉馅放进去翻炒;肉馅变色后,把香菇丁也放进去翻炒。

3、等砂锅里的米饭快熟了,冬瓜也成透明状了,把炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里;盖上锅盖,小火煮1分钟左右,关火,焖五分钟左右就可以上桌了;倒入生抽酱油,一点点盐,一点白糖,再加点热水,焖两分钟后收汁关火,锅里留一点汤就可以了;这个时候,砂锅的米饭表面冒大泡了,把切好的冬瓜块放进砂锅;继续小火焖煮;等砂锅里的米饭快熟了,冬瓜也成透明状了,把炒锅里的肉沫香菇连汤带菜一起倒进砂锅里;盖上锅盖,小火煮1分钟左右,关火,焖五分钟左右就可以上桌了。