饺子馅儿怎么和 饺子馅儿怎么调

孙小飞

1、材料:猪肉末:500g(2肥8瘦)、饺子皮:500g(一斤肉一斤皮)、大白菜1个、干木耳30g、鸡蛋1个、姜末、葱花、蒜末、小米辣、香菜食用油、盐、生抽、芝麻油、陈醋。

2、白菜洗净后切条,然后剁碎,要剁的碎一点,然后用手挤出白菜的汁水,这样调出的肉馅更紧实,碗中准备500g2肥8瘦的肉馅,加入1个鸡蛋、1勺盐、适量姜末、淋入2勺生抽、半勺芝麻油、适量葱花,切碎的木耳和白菜,用筷子顺着一个方向搅拌,大约要搅拌10分钟,搅拌到肉馅起浆最后筷子可以立在肉馅中就差不多了。