1、主料:蚬子适量、茄子适量、葱适量、油适量、五香粉少许、盐适量、酱油少许。
2、蚬子买回来用水泡一下,多清洗几遍。
3、茄子洗净切滚刀块,放少许盐腌5分钟左右,茄子变软后冲洗一遍,沥干水分备用。
4、锅内热油放葱姜蒜爆锅
5、倒入茄子,放五香粉,酱油大火翻炒。
6、翻炒软后,把蚬子铺在茄子上,放入适量的水,盖上盖子改中火焖一个蚬子全部开口。
7、然后收汁,放入盐,翻炒均匀,撒上香菜出锅。
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