清炖草鱼怎么做 清炖草鱼做法介绍

张东东

1、材料:草鱼1000克,香菜25克,盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克。

2、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净;

3、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;

4、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;

5、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;

6、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;

7、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。