1、主料：
鹅肉适量。
2、辅料：
八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、葱适量。
3、做法步骤：
（1）准备好的用料。
（2）鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点）。加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
（3）用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
（4）腌制好的肉用清水冲洗干净（腌制用过的所有佐料全部不要）。
（5）重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
（6）改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
（7）冰箱冷藏八小时以上剁块。