1、主料：牛里脊肉300克、菠萝100克。辅料：柿子椒25克、青椒25克。调料：酱油 5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、大葱10克、姜5克、花生油20克、香油5克、盐3克、胡椒粉2克、大蒜5克。
2、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。
3、牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。
4、坐锅点火倒油，放入青椒、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。
5、坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。