家常汤做法有哪些 如何制作家常汤

秦风学

1、木瓜鱼汤

原料:鲫鱼、蜜枣、南北杏、陈皮。

做法:鱼去内脏,洗净;木瓜切小快;用少许油将鱼两面煎至焦黄;加水,加蜜枣、木瓜、南北杏、陈皮,水量约过料寸许,大火烧开,小火煮约半小时,放盐调味即可。

2、红小豆煲粉葛

原料:红小豆(赤豆)、葛根、鱼。

做法:鱼洗净,葛根去皮切块;鱼用少许油两面煎黄,然后加水,加入葛根、赤豆,大火烧开,小火煮一小时左右。提示:这个汤甚是祛火,广东人认为这个汤能够将骨头里的火都“拔”出来。

3、咸菜黄豆排骨汤

原料:小排骨、潮州酸菜、黄豆。

做法:小排骨洗净沸一下水去血水;三人份的话,小排骨半斤,黄豆一两、潮州酸菜十片八片。先小排骨和黄豆加水,大火烧开,然后小火煮,喜欢小排骨吃起来肉有咬劲的,煮半小时即可,喜欢肉烂一些的,煮上一小时左右;最后放潮州酸菜,煮上个五六分钟即可。