青椒变蛋的做法 青椒变蛋的做法介绍

王明刚

1、食材:皮蛋,青红椒。

2、皮蛋的壳敲碎,剥掉外面的一层壳,水龙头下冲洗干净。

3、切皮蛋的时候,皮蛋黄很粘,经常会粘在刀上。在切皮蛋之前,刀刃上撒点清水,这样切皮蛋的时候就粘的不厉害了。皮蛋切好后,摆在盘中。

4、切好的皮蛋摆放在盘中。

5、青椒,红椒去掉根蒂,先切成辣椒圈,再剁碎。油泼辣子3茶勺。

6、青红椒碎放在碗中,放入油泼辣子,盐,生抽少许,加入陈醋。调好的汁子浇在皮蛋上面,让皮蛋在醋中泡一下即可。