1、用料：厚百叶、1张对虾、500克生抽、2大勺料酒、2大勺色拉油、2大勺葱末、少许姜片、少许榨菜、1包盐、1／2勺白糖、1大勺。
2、厚百叶洗净，切条形状，放盘里做备用。
3、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把虾背部打开取出虾线。
4、虾放进碗里，加入料酒，生抽，姜片，盐、白糖，腌制10分钟。
5、把榨菜切成沫，备用。
6、依次将虾放入百叶盘内，撒上榨菜沫。
7、锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸10分钟左右（随虾的大小调整时间）。
8、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。