1、主料：猪腰2个。
2、配料：水发木耳200克、葱梗2根。
3、调料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、味精各适量，生抽2勺。
4、准备好猪腰和木耳。把木耳切成小块。
5、猪腰从侧面给切开，割去中间的骚筋。
6、用刀先斜切，并倾斜45度切下去，留3分之一不要切断。
7、然后再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切断，切成小块。
8、切好后放盆中用清水洗一遍。
9、锅中烧热水，放入猪腰，放少许料酒，烫开花时捞出。
10、开水锅中加入木耳煮10秒钟捞出备用。
11、切好葱、蒜、辣椒、姜，葱梗切成丝。
12、锅中入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，再入猪腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然后加入生抽快速炒匀出锅。
13、锅刷干净，加少许油，加入葱炸香。
14、入木耳炒，然后放入猪腰和葱梗炒。
15、最后加入盐和味精、胡椒粉再入少许的开水拌匀出锅。