豉汁甲鱼的做法 豉汁甲鱼怎么做

黄飞

1、食材:甲鱼1只,金华火腿1块,豆豉少许,葱适量,姜适量,食盐适量,鸡精适量,酱油适量,料酒适量。

2、鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结。

3、甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)。