猪肉皮怎么做 猪肉皮的烹饪方法

孙小飞

可以做红烧猪蹄,具体做法如下:

1、原材料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料:花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

2、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段;

3、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用;

4、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。