1、首先需要把田螺去尖。
2、锅中放油，放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱大火炒出红油。
3、倒入田螺，搅拌均匀，加入老抽、盐、蚝油、料酒翻炒均匀。
4、加水翻炒至收汁，即可食用。
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