1、食材：肥肠150克、豌豆200克、姜5片、蒜4瓣、花椒6粒、面粉100克、盐5克、葱1根。
2、用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块。
3、热锅放油，然后爆香。
4、放入肥肠。
5、炒至断生，炒出香味。
6、加入水，大火烧开。
7、放入煮好的豌豆，撒盐。
8、煮40分钟左右，撒上葱花。
9、煮到肥肠彻底软，豌豆脱壳汤色浓稠即可。
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