1、参归鸽肉汤，本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。
2、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3、主料：乳鸽1只。 辅料：将鸽子整理干净，沥干水分备用，把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用。
4、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。
5、加入适量清水。 大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。 出锅装盘，装饰即可。
6、材料：乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块。 调料：高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙。 做法： 将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。 把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 特点：味道鲜美，熄风止痉。