白萝卜凉拌的做法 白萝卜凉拌怎么做

马振华

1、原料:白萝卜300g、香菜20g、红椒1个。

2、调料:2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油。

3、白萝卜洗净剥去皮,切成薄片后切细丝。

4、放入一个大碗里,放入1茶勺盐,用手抓拧均匀,放10分钟(有出水后),然后挤干水分备用。

5、红椒去蒂洗净切细丝;烧一锅开水,红椒放入烫5秒捞出,过冰水后沥干水分备用。

6、香菜洗净切寸段备用。

7、取一个大一点的碗,把白萝卜、香菜、红椒放在一起,调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。

8、起油锅,倒入2大勺油,等油热到几乎要冒烟(7成热),关火。

9、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油,搅拌均匀即可。

10、最后吃的时候浇一点麻油即可。