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饭店干煸肉丝做法 干煸肉丝的烹饪技巧分享

黄飞

1、用料：

猪里脊一块、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、葱一段、淀粉适量、料酒适量、盐适量。

2、做法：

（1）把肉切丝，用料酒，盐腌制十五分钟。

（2）干红辣椒用剪刀剪成丝。

（3）葱姜切成丝，蒜切成片。

（4）腌制好的肉沥干水分，用淀粉分离开。

（5）用油锅把肉炸好，捞出备用。

（6）炒锅红油，放一勺盐，半勺花椒粉，放入辣椒丝，葱姜丝蒜片，炒香出味，放入肉丝，炒匀入味，放入半勺白砂糖，适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻。

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