饭店干煸肉丝做法 干煸肉丝的烹饪技巧分享

黄飞

1、用料:

猪里脊一块、干辣椒几个、姜一块、蒜五瓣、葱一段、淀粉适量、料酒适量、盐适量。

2、做法:

(1)把肉切丝,用料酒,盐腌制十五分钟。

(2)干红辣椒用剪刀剪成丝。

(3)葱姜切成丝,蒜切成片。

(4)腌制好的肉沥干水分,用淀粉分离开。

(5)用油锅把肉炸好,捞出备用。

(6)炒锅红油,放一勺盐,半勺花椒粉,放入辣椒丝,葱姜丝蒜片,炒香出味,放入肉丝,炒匀入味,放入半勺白砂糖,适量白芝麻,炒匀装盘,再倒入适量白芝麻。