1、主料：土豆两个，鸡蛋两个，洋葱半个，面条适量，蒜三瓣，甜面酱适量，糖适量，油适量。
2、准备食材，为两人份。小的土豆两个切丁，鸡蛋两个入碗打散，洋葱半个切丁，蒜三瓣切片。
3、甜面酱适量倒入碗中加水搅拌匀，加一点白糖，搅拌匀即可。
4、锅中倒入适量油，先把鸡蛋炒熟，鸡蛋入锅后，不停搅拌，鸡蛋才能够散，成若干小块，炒熟后盛出。
5、锅内加油，加入蒜，洋葱炒出香味。
6、倒入切好的土豆丁，不停翻炒。
7、倒入准备好的酱汁，翻炒三分钟，土豆才能够变得不脆，软糯鲜香，土豆炒熟后加入鸡蛋。
8、搅拌后入盘，拌在煮熟的面条即可，喜欢吃花生的可以加花生米，口味更好。