1、原材料:海参2只、老虎菜(红洋葱30克、香葱20克、香菜20克、老咸菜头20克切丁拌匀而成)
2、调料:料汁(蚝油10克、鲁味鲜酱油10克、辣鲜露5克、青芥辣8克、鸡精1克、盐1克、白糖2克)
3、制作步骤:取发好的辽参2只,加入高汤煨熟后放凉。将海参切成1厘米厚的圈,放入料汁内浸泡5分钟入味,取出海参摆入盘中,另取兑好的料汁与老虎菜拌匀;取一部分浇在海参上,即可食用。
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