为什么有的粉条久煮不烂 有的粉条久煮不烂的原因

马振华

1、久煮不烂的粉条应该是掺了食用胶,一煮就断的掺了玉米粉。

2、质量好的粉条颜色晶莹透亮略微偏黄,手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。劣质粉条颜色特别白亮或发乌。消费者购买时,最好取样品用热水浸泡片刻,质量好的粉条无异味。