1、银耳提前浸泡。银耳在煮之前需要提前浸泡，待银耳彻底泡发后再使用。浸泡银耳时，可以将银耳放在凉水或者是温开水中浸泡三个小时至四个小时。
2、烹饪时间要长。使用电饭锅煮银耳的时间要足，煮好的银耳，质地会更加浓稠。煮银耳使用的水要一次性添加，尽量不要中途添水。
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